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I nostri antipasti
SCIATT, FRITTELLE DI GRANO SARACENO CON CUORE DI CASERA FILANTE SU LETTO DI CICORIA IN INSALATA
Buchweizenkrapfen mit einem Herz aus Casera-Käse auf Chicorée-Salat
Buckwheat fritters with a heart of stringy Casera cheese on a bed of chicory salad
CARPACCIO DI BRESAOLA VALTELLINESE CON FUNGHI PORCINI SOTT’OLIO, SCAGLIE DI GRANA E RUCOLA
Carpaccio von Bresaola Valtellinese mit Steinpilzen, Parmesanspänen und Rucola
Carpaccio of Bresaola Valtellinese with porcini mushrooms, grana flakes and rocket salad
SLINZEGA CON CROSTINI E BURRO MONTATO ALLA PESTEDA VALTELLINESE
Slinzega mit Croutons und Pesteda Valtellinese-Schlagbutter
Slinzega with croutons and Pesteda Valtellinese whipped butter
TAROZ, PATATE E FAGIOLINI, BITTO DOP ALLA PIASTRA SERVITO CON SALAME NOSTRANO
Kartoffeln und grüne Bohnen, gegrillter Bitto DOP, serviert mit nostrano Salami
Potatoes and green beans, grilled Bitto DOP served with salami nostrano
TAGLIERE DI AFFETTATI DEL CROTTO NOSTRANI X1
Crotto Aufschnitt x1
Platter of sliced cold cuts (meat) from the Crotto x1
TAGLIERE DI AFFETTATI DEL CROTTO NOSTRANI X2
Crotto Aufschnitt x2
Platter of sliced cold cuts (meat) from the Crotto x2
TAGLIERE DI AFFETTATI DEL CROTTO NOSTRANI X3
Crotto Aufschnitt x3
Platter of sliced cold cuts (meat) from the Crotto x3
I nostri primi
BACETTI DELLO CHEF BERTARINI DAL 1978
Chef Bertarini’s “bacetti” seit 1978
Chef Bertarini’s “bacetti” since 1978
PIZZOCCHERI VALTELLINESI, PASTA DI GRANO SARACENO E FARINA BIANCA CON VERZE, COSTE, PATATE, CONDITO CON CASERA LATTERIA GIOVANE, BURRO CHIARIFICATO AROMATIZZATO CON AGLIO CIPOLLA E SALVIA, GRANA PADANO
Veltliner Pizzoccheri. Buckwheat and white flour pasta with cabbage, ribs, potatoes, topped with young casera latteria cheese, butter flavored with garlic, onion, sage, grana padano cheese
Pizzoccheri Valtellinesi. Buchweizen- und weissmehlnudeln mit wirsing, rippchen, kartoffeln, überbacken mit jungem casera-latelyia-käse, mit knoblauch, zwiebel, salbei und grana padano gewürzter butter
I nostri risotti
RISOTTO RISERVA SAN MASSIMO, BITTO DOP E BRESAOLA DELLA VALTELLINA
Risotto Riserva San Massimo, Bitto DOP und Bresaola aus dem Veltlin
San Massimo Riserva Risotto, Bitto DOP and Bresaola from Valtellina
RISOTTO RISERVA SAN MASSIMO AI FUNGHI PORCINI
Risotto mit Steinpilzen
Risotto with porcini mushrooms
I nostri secondi
STINCO DI MAIALE CON FUNGHI PORCINI E POLENTA
Schweinshaxe mit Steinpilzen und Polenta
Pork shank with porcini mushrooms and polenta
TAGLIATA DI MANZO ALLA GRIGLIA CON PATATE AL ROSMARINO
Gegrillte Rinds-Tagliata Piemontese mit Rosmarinkartoffeln
Grilled Piemontese beef tagliata with rosemary potatoes
SALMI DI CERVO AL ROSSO DI VALTELLINA CON POLENTA
Salmi vom Hirsch in Valtellina-Rotwein mit Polenta
Deer salmi in red Valtellina wine with polenta
FILETTO DI MANZO ALLA BORDOLESE CON PATATE AL ROSMARINO
Rindsfilet Bordelaise mit Rosmarinkartoffeln
Beef tenderloin Bordelaise with rosemary potatoes
PIATTO DELLO CHEF
Chef’s dish
Gericht des Küchenchefs
Contorni
POLENTA E FUNGHI PORCINI
Polenta und Steinpilze
Polenta and porcini mushrooms
POLENTA UNCIA
Polenta uncia
Polenta uncia
VERDURA ALLA GRIGLIA
Gegrilltes Gemüse
Grilled vegetables
FUNGHI TRIFOLATI
Gebratene Pilze
Grilled mushrooms
POLENTA NOSTRANA
Polenta
Homemade polenta
* I secondi di carne sono serviti con i propri contorni.
** Eventuali aggiunte di ulteriori contorni verranno conteggiati separatamente.
Dolci tentazioni
TIRAMISù
TORTA AL CIOCCOLATO CON SALSA AI FRUTTI DI BOSCO
Schokoladenkuchen mit Beerensauce
Chocolate cake with Berry sauce
SCIATT CON CUORE DI CIOCCOLATO, BISCIOLA E SGROPPINO AL BRAULIO
Sciatt mit Schokoladenfullung, Bisciola und Braulio
Sciatt with Chocolate filling, Bisciola and Braulio
SEMIFREDDO ALL'AMARETTO E ROSMARINO CON CARAMELLO AL BRAULIO
Amaretto-Rosmarin-Parfait mit Braulio-karamell
Amaretto and Rosemary parfait with Braulio caramel
Strüdel di mele della valtellina e crema alla vaniglia
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Apple Strudel with Vanilla custard
TORTA DI NOCCIOLE CON IL SUO GELATO
Haselnusskuchen mit eiscreme
Hazelnut cake with ice cream
SORBETTO DELLA CASA
Seiscreme-sorbet des hauses
House ice cream sorbet
Bollicine
- 15 CL
- 75 CL
BORGO MOLINO PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY
VENETO · Tipo d’uva: 100% Glera
- (75 CL) - 23,00 €
- (15 CL) - 4,00 €
FRANCIACORTA ROSÈ FERGHETTINA
LOMBARDIA · Tipo d’uva: Chardonnay, Pinot nero
- (75 CL) - 34,00 €
FRANCIACORTA SATEN FERGHETTINA
LOMBARDIA · Tipo d’uva: 100% Chardonnay
- (75 CL) - 34,00 €
Vini Bianchi
- 15 CL
- 75 CL
PINOT NERO V.B.VIVACE AZ. SCARANI
LOMBARDIA · Tipo d’uva: 100% Pinot Nero
- (75 CL) - 26,00 €
LUGANA DOC PRESTIGE AZ. CÀ MAIOL
VENETO · Tipo d’uva: 100% Turbiana
- (75 CL) - 27,00 €
- (15 CL) - 5,50 €
PINOT GRIGIO GRAVE DEL FRIULI AZ.VILLA CHIOPRIS
FRIULI · Tipo d’uva: 100% Pinot grigio
- (75 CL) - 22,00 €
- (15 CL) - 4,00 €
FALANGHINA LE SORBOLE AZ.VINOSIA
CAMPANIA · Tipo d’uva: 100% Falanghina
- (75 CL) - 21,00 €
- (15 CL) - 3,00 €
GEWURZTRAMINER AZ. CALDARO
ALTO ADIGE · Tipo d’uva: 100% Gewurztraminer
- (75 CL) - 26,00 €
MÜLLER THURGAU AZ. CALDARO
ALTO ADIGE · Tipo d’uva: 100% Müller Thurgau
- (75 CL) - 22,00 €
- (15 CL) - 4,00 €
Vini Rosati
- 15 CL
- 75 CL
ROSATO AZ.AGOSTINO PAVIA
PIEMONTE · Tipo d’uva: 100% Barbera
- (75 CL) - 20,00 €
- (15 CL) - 4,00 €
CHIARETTO DEL GARDAVALTENESI AZ. CÀ MAIOL
LOMBARDIA · Tipo d’uva: 100% Sangiovese Barbera, Marzemino
- (75 CL) - 22,00 €
Vini Rossi
- 15 CL
- 75 CL
N.1 PLOZZA
LOMBARDIA · Tipo d’uva: 100% Nebbiolo
- (75 CL) - 62,00 €
ROSSO VALTELLINA DOC AZ. PLOZZA
LOMBARDIA · Tipo d’uva: 100% Nebbiolo
- (75 CL) - 22,00 €
- (15 CL) - 4,00 €
SASSELLA RISERVA DOCG AZ. PLOZZA
LOMBARDIA · Tipo d’uva: 100% Nebbiolo
- (75 CL) - 29,50 €
INFERNO RISERVA DOCG AZ. PLOZZA
LOMBARDIA · Tipo d’uva: 100% Nebbiolo
- (75 CL) - 29,50 €
GRUMELLO RISERVA DOCG AZ. PLOZZA
LOMBARDIA · Tipo d’uva: 100% Nebbiolo
- (75 CL) - 27,00 €
- (15 CL) - 5,00 €
BARBERA D’ASTI MOLIS AZ.AGOSTINO PAVIA
PIEMONTE · Tipo d’uva: 100% Barbera
- (75 CL) - 25,00 €
AMARONE RUVALN DOCG AZ.ADALIA
VENETO · Tipo d’uva: 40% Corvina, 40% Corvina Grossa, 20% Rondinella
- (75 CL) - 44,50 €
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE CLASSICO DOC AZ.ADALIA
VENETO · Tipo d’uva: 30% Corvina, 40% Corvina Grossa, 20% Rondinella
- (75 CL) - 26,00 €
CHIANTI BISKERO BIO AZ. SALCHETO
TOSCANA · Tipo d’uva: 100% Sangiovese
- (75 CL) - 21,00 €
- (15 CL) - 4,00 €
Vini Dolci
- 15 CL
- 75 CL
JARNO PASSITO COLLINE PESCARESI PODERE CASTORANI
ABRUZZO · Tipo d’uva: 70% Malvasia, 20% Cococciola, 10% Trebbiano
- (75 CL) - 28,00 €
- (15 CL) - 5,00 €
MOSCATO D’ASTI DOCG NIVOLE AZ. MICHELE CHIARLO
PIEMONTE · Tipo d’uva: 100% Moscato Bianco
- (75 CL) - 13,50 €
- (15 CL) - 3,00 €
| SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE |
|---|
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
8. Frutta a guscio.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
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