La costruzione del Crotto risale a più di cento anni fa, fu infatti fondato nel 1870.
Il primo proprietario sig. Taiana, faceva il muratore e decise di sopraelevare lo stabile adibendo il piano superiore ad abitazione per villeggianti stagionali fino al 1925. Il locale divenne ben presto un punto di ritrovo di residenti, contadini, buongustai e viaggiatori.Successivamente il Crotto fu venduto al sig. Colombo che insieme al figlio ampliò ulteriormente la struttura. Dal 1978 sino ad oggi la gestione è stata assunta dai due soci valtellinesi che portano avanti con passione ed attenzione la centenaria storia gastronomica del Crotto del lupo in collaborazione con GM Gastronomic Group.
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