i banchetti del crotto
I menu per banchetti partono da un minimo di 10 persone. Necessaria prenotazione una settimana prima dell’evento.
MENU VEGETARIANO
ANTIPASTO
Frittelle di grano saraceno con cuore di casera su letto di cicoria,
Formaggio Valbregaglia, Giardiniera fatta in casa, Patate fagiolini,
Bitto D.o.p alla piastra (Taroz)
Formaggio Valbregaglia, Giardiniera fatta in casa, Patate fagiolini,
Bitto D.o.p alla piastra (Taroz)
PRIMO
Pizzoccheri Valtellinesi
SECONDO
Polenta nostrana con funghi porcini trifolati
€ 35,00 P. PERSONA COMPRESO LE BEVANDE*
*ACQUA, CAFFÈ E VINO ROSSO VALTELLINA CANTINA PLOZZA
(1 bottiglia ogni tre pax.)
MENU BASE
MENU 1
ANTIPASTO
Frittelle di grano saraceno con cuore di casera su letto di cicoria,
Bresaola chiavennasca, Crudo di Parma, Salame di cervo nostrano,
Coppa piacentina, Casera Dop, Formaggio Valbregaglia,
Giardiniera fatta in casa
Bresaola chiavennasca, Crudo di Parma, Salame di cervo nostrano,
Coppa piacentina, Casera Dop, Formaggio Valbregaglia,
Giardiniera fatta in casa
PRIMO
Pizzoccheri Valtellinesi
SECONDO
Polenta nostrana con funghi porcini trifolati
€ 40,00 P. PERSONA COMPRESO LE BEVANDE*
*ACQUA, CAFFÈ E VINO ROSSO VALTELLINA CANTINA PLOZZA
(1 bottiglia ogni tre pax.)
MENU 2
ANTIPASTO
Patate e fagiolini, Bitto DOP alla piastra
servito con salame nostrano (Taroz)
servito con salame nostrano (Taroz)
PRIMO
Pizzoccheri Valtellinesi
SECONDO
Bocconcini di cervo in salmì al rosso di Valtellina
servito con polenta nostrana
servito con polenta nostrana
€ 40,00 P. PERSONA COMPRESO LE BEVANDE*
*ACQUA, CAFFÈ E VINO ROSSO VALTELLINA CANTINA PLOZZA
(1 bottiglia ogni tre pax.)
MENU MEDI
MENU 3
ANTIPASTO
Fritelle di grano saraceno con cuore di casera su letto di cicoria,
Bresaola chiavennasca, Crudo di Parma, Salame di cervo nostrano,
Coppa piacentina, Casera Dop, Formaggio Valbregaglia,
Giardiniera fatta in casa
Bresaola chiavennasca, Crudo di Parma, Salame di cervo nostrano,
Coppa piacentina, Casera Dop, Formaggio Valbregaglia,
Giardiniera fatta in casa
PRIMO
Pizzoccheri Valtellinesi
SECONDO
Tagliata di manzo alla griglia servita con patate novelle al rosmarino
€ 43,00 P. PERSONA COMPRESO LE BEVANDE*
*ACQUA, CAFFÈ E VINO ROSSO VALTELLINA CANTINA PLOZZA
(1 bottiglia ogni tre pax.)
MENU 4
ANTIPASTO
Fritelle di grano saraceno con cuore di casera su letto di cicoria,
Bresaola chiavennasca, Crudo di Parma, Salame di cervo nostrano,
Coppa piacentina, Casera Dop, Formaggio Valbregaglia,
Giardiniera fatta in casa
Bresaola chiavennasca, Crudo di Parma, Salame di cervo nostrano,
Coppa piacentina, Casera Dop, Formaggio Valbregaglia,
Giardiniera fatta in casa
PRIMO
Bacetti dello Chef Bertarini dal 1978
SECONDO
Stinco di maiale al forno servito con polenta nostrana
e funghi porcini trifolati
e funghi porcini trifolati
€ 40,00 P. PERSONA COMPRESO LE BEVANDE*
*ACQUA, CAFFÈ E VINO ROSSO VALTELLINA CANTINA PLOZZA
(1 bottiglia ogni tre pax.)
MENU GRANDI
MENU 5
ANTIPASTO
Frittelle di grano saraceno con cuore di casera su letto di cicoria,
Bresaola chiavennasca, Crudo di Parma, Salame di cervo nostrano,
Coppa piacentina, Casera Dop, Formaggio Valbregaglia,
Giardiniera fatta in casa
Bresaola chiavennasca, Crudo di Parma, Salame di cervo nostrano,
Coppa piacentina, Casera Dop, Formaggio Valbregaglia,
Giardiniera fatta in casa
SECONDO
Ossobuco di vitello CBT
servito con risotto riserva San Massimo allo zafferano
servito con risotto riserva San Massimo allo zafferano
DOLCE
Torta di pasticceria
BRINDISI DI PROSECCO
AMARO BRAULIO
€ 48,00 P. PERSONA COMPRESO LE BEVANDE*
*ACQUA, CAFFÈ E VINO ROSSO VALTELLINA CANTINA PLOZZA
(1 bottiglia ogni tre pax.)
MENU 6
ANTIPASTO
Frittelle di grano saraceno con cuore di casera su letto di cicoria,
Carpaccio di Bresaola chiavennasca
con funghi porcini trifolati scaglie di grana e rucola
Carpaccio di Bresaola chiavennasca
con funghi porcini trifolati scaglie di grana e rucola
PRIMO
Pizzoccheri ValtellinesI
SECONDO
Ossobuco di vitello CBT servito con polenta nostrana
€ 52,00 P. PERSONA COMPRESO LE BEVANDE*
*ACQUA, CAFFÈ E VINO ROSSO VALTELLINA CANTINA PLOZZA
(1 bottiglia ogni tre pax.)
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
8. Frutta a guscio.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
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