Nel cuore della pittoresca regione di Como, dove le verdi colline si incontrano, c’è un luogo che è diventato sinonimo di autentica esperienza culinaria italiana: il Crotto del Lupo. La storia di questo ristorante è una testimonianza della passione, della tradizione e dell’evoluzione, da una semplice osteria di paese a un punto di riferimento gastronomico per la città di Como e il vicino Ticino.
Nel lontano 1978, il destino del Crotto del Lupo ha preso una svolta decisiva. Grazie alla Famiglia Vairetti e Bertarini, quella piccola osteria ha iniziato un viaggio di trasformazione. Con l’amalgama delle loro competenze, hanno dato vita a una nuova visione.
Tuttavia, come ogni grande storia, anche il Crotto del Lupo ha avuto le sue sfide. Con la devastante pandemia che ha colpito il mondo, molti luoghi come questo hanno dovuto affrontare tempi incerti. Ma con resilienza e adattabilità, il Crotto del Lupo ha navigato attraverso le acque turbolente cedendo la sua gestione a una società esperta, senza mai perdere la sua anima e la sua essenza.
L’essenza di questo ristorante si riflette profondamente nella sua cucina radicata nella tradizione valtellinese, offre una varietà che va oltre le tipiche offerte come pizzoccheri o polente. La freschezza è la parola d’ordine, con un menu che cambia stagionalmente, garantendo che ogni piatto sia preparato con gli ingredienti più freschi. Un piatto che ha conquistato in particolare i cuori e i palati degli avventori è “I bacetti dello chef”, piatto ideato dallo Chef Cesare Bertarini, un’esplosione di sapore con bignè, fonduta di formaggio, panna, pomodoro e funghi, tutto servito in un coccio fumante con sotto fiamma viva, un vero trionfo per i sensi.
Ma cosa sarebbe un pasto senza il calice perfetto di vino? La Valtellina, con le sue vigne verdeggianti e le sue cantine secolari, offre vini che sono poesia liquida. Al Crotto del Lupo, la selezione dei vini abbraccia il meglio della Valtellina e delle cantine regionali italiane, offrendo ai clienti un viaggio attraverso i vigneti d’Italia ad ogni sorso. Ogni fornitore, sia esso di vino o di ingredienti, viene scelto con cura, assicurando che tutto ciò che arriva sul tavolo sia della migliore qualità.
Non si può parlare del Crotto del Lupo senza menzionare la sua posizione unica. Posizionato su una collina, abbracciando il lago e la città di Como. A soli 3 km dal centro di Como e dalla vicina Svizzera, si trova in un punto strategico, ideale sia per i locali che per i viaggiatori e amanti di passeggiate all’aria aperta.
Inoltre, si trova la chiesetta della Purificazione della Beata Vergine Maria, già citata negli atti della visita pastorale del 1592 da parte del vescovo Ninguarda, conserva una tela d’altare di una Madonna con in braccio il Bambino. Tra il 1651 e il 1652 avrebbe ospitato una messa celebrata dal cardinale e futuro papa Benedetto Odescalchi.
All’intero del ristorante un ambiente rustico è un omaggio alla tradizione. Due sale interne, due delle quali vantano un accogliente camino a doppia facciata, sono il luogo perfetto per rifugiarsi nelle fredde serate invernali. D’altra parte, la veranda esterna, ombreggiata e invitante, è l’ideale per godersi un pasto estivo in un ambiente fresco e silenzioso.
La filosofia che guida il Crotto del Lupo va ben oltre la semplice preparazione dei pasti. Parla di condivisione, amore per le materie prime e rispetto per le tradizioni passate. Questa filosofia si riflette in ogni piatto, offrendo ai clienti un ritorno nostalgico al passato, ma con un tocco moderno.
Il Crotto del Lupo non è solo un luogo dove mangiare, ma un’esperienza completa. Perfetto per ogni occasione, dalle cene aziendali ai matrimoni, promette di rendere ogni evento memorabile. Con il suo staff cordiale e attento, l’atmosfera calda e l’attenzione ai dettagli, ogni ospite è destinato a sentirsi speciale.
In conclusione, il Crotto del Lupo è molto più di un ristorante. È un capitolo della storia culinaria di Como da più di 40 anni. Un luogo dove il passato e il presente si incontrano per creare esperienze indimenticabili. Ogni visita è un viaggio, un tuffo in una tradizione culinaria che continua a stupire e deliziare. E come ogni buon viaggio, ci promette che ogni volta sarà unica, ma sempre speciale. Invitiamo tutti a vivere la magia del Crotto del Lupo e a lasciarsi trasportare in un viaggio di sapori, tradizioni e ospitalità.
Sito in Via Luigi Conconi, 12, 22100, Como, è facilmente raggiungibile via e-mail all’indirizzo info@crottodellupo.it, via telefono al numero +39 031 570881 o WhatsApp al numero +39 3478178428. Visitate il sito web https://www.crottodellupo.net/it per maggiori informazioni e ricordate che Crotto del lupo è chiuso tutti i lunedì e il martedì a pranzo.
