MENU INVERNALE 2023

Antipasti

Crostatina con porcini, robiola e pesto di noci

Tarte mit Steinpilzen, Robiola und Walnusspesto

Tart with porcini mushrooms, robiola and walnut pesto

(1, 3, 7, 8)
9,00 €

Involtino di verza ripieno di salsiccia nostrana e scamorza

Kohlrouladen gefüllt mit lokaler Wurst und scamorza

Cabbage roll stuffed with local sausage and scamorza

(7)
10,00 €

Primi

Risotto cime di rapa e salsiccia

Rübengrün und Wurstrisotto

Turnip greens and sausage risotto

(7)
13,00 €

Gnocchi di castagne con speck e salsa al gorgonzola

Kastaniengnocchi mit Speck und Gorgonzolasauce

Chestnut gnocchi with speck and gorgonzola sauce

(7, 8)
13,00 €

Secondi

Guancia Bovina brasata al rosso di Valtellina

Rinderbacke geschmort in Vltellina-Rotwein

Beef cheek braised in Vltellina red wine

(7)
22,00 €

Filetto di Cervo con marmellata ai frutti rossi e cremoso di patate

Hirschfilet mit roter Beerenkonfitüre und Kartoffelrahmsauce

Venison fillet with red berry jam and potato cream sauce

(7)
28,00 €

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE


1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
8. Frutta a guscio.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

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