MENU PRIMAVERILE

Antipasto

Tartar di scottona piemontese

Piemontese scottona tartare

Piemontese Scottona-Tartar

(1, 8, 10)
15,00 €

First course

Risotto alle ortiche e profumo di pesteda

risotto with nettles and the scent of pesteda

Risotto mit Brennnesseln und Pesteda-Duft

(8, 9, 7)
11,00 €

Risotto alla barbabietola con gamberi e granella di pistacchi

Beetroot risotto with prawns and chopped pistachios

Rote-Bete-Risotto mit Garnelen und gehackten Pistazien

(7, 8, 2)
12,50 €

Secondo

Galletto Valle Spluga alle erbe con patate al rosmarino

Valle Spluga cockerel with herbs and rosemary potatoes

Valle Spluga Hähnchen mit Kräutern und Rosmarinkartoffeln

(5, 8)
16,50 €
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
8. Frutta a guscio.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

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