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Settembre | Dicembre
Starters
Sformato di radicchio e speck con porro croccante su fonduta di Grana
Radicchio-Speck-Flan mit knackigem Lauch auf Grana-Fondue
Radicchio and speck flan with crunchy leek on Grana fondue
Crostini di polenta con funghi porcini e taleggio
Polenta-Crostini mit Steinpilzen und Taleggio-Käse
Polenta crostini with porcini mushrooms and taleggio cheese
First course
Vellutata di zucca e porro con crostini di pane al burro
Kürbis-Lauch-Suppe mit Croutons und Butterbrot
Pumpkin and leek soup with croutons and buttered bread
Tagliatelle ai funghi finferli
Tagliatelle mit Pfifferlingen
Tagliatelle with chanterelle mushrooms
Risotto pere e gorgonzola
Birnen-Gorgonzola-Risotto
Pear and gorgonzola risotto
Second course
Trancio di Salmone in padella con pure di patate al pepe rosa
Gebratenes Lachssteak mit Kartoffelpüree aus rosa Pfefferkörnern
Pan-fried Salmon steak with pink peppercorn mashed potatoes
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
8. Frutta a guscio.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
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